笋干红烧肉

笋干红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉切成好下筷的小方形，生姜切片，八角桂皮洗干净，辣椒切断备用。

2. 2.

   砂锅烧干，保证锅内无水。加入肥肉偏多的五花肉小火出油，有一点焦黄。然后放入剩下的红烧肉和生姜，大火翻一下，待肉变色。

3. 3.

   加酱油调色，放笋干和辣椒，再加入少量生抽和耗油搅拌至上色，1分钟左右加水。水的量刚好盖过所有材料。

4. 4.

   大火烧开，小火闷15-20分钟左右。汤汁快收干时加冰糖和盐调味。