简约而不简单的红烧肉

简约而不简单的红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切成麻将大小，热水焯熟沥干

   
2. 第2步.

   锅开中到大火直接倒入白砂糖，因为待会翻炒五花肉的时候会出油，所以我没有放油直接炒糖色的

   
3. 第3步.

   看到糖变成这个颜色以后迅速倒入步骤1里的五花肉进行翻炒

   
4. 第4步.

   炒的时候尽量让五花肉的每个面都沾到焦糖，还可以用铲子压一压肥肉部分，这样肥肉会有点焦焦的会很好吃哦

   
5. 第5步.

   倒料酒进锅，因为不确定大家的锅都多大所以并没有给出具体的量，唯一原则就是只放料酒不放水，料酒要盖过五花肉。然后把生抽、八角和桂皮（如果不喜欢桂皮可以省略）一起放进去，盖上锅盖。这里的料酒可以换成玫瑰露酒，会有不同哦！

   
6. 第6步.

   加盖小到中火炖1个半到2个小时，中间不要开盖

   
7. 第7步.

   最后如果汤汁还比较多的话开大火收一下汁即可出锅