糖醋排骨(铸铁锅版)

糖醋排骨(铸铁锅版)的做法说明
想要烧一道好的菜,一只好的锅可以让你事半功倍。让你优雅的煮菜。
这款珐琅铸铁锅烧的糖醋排骨,全程不需要1滴水。
铸铁锅卓越的保温性能,能保证食物鲜味营养少流失。厚重的锅盖可以使烹饪食物时产生的蒸汽更好的在锅内循环,形成微压的状态。锅热后只需小火。
糖醋排骨(铸铁锅版)的做法与步骤
- 第1步.
先把生抽,料酒,醋,陈皮混合浸泡。这个时候去处理排骨
- 第2步.
取一普通锅,排骨冷水入锅,煮开,捞出沥干
- 第3步.
取铸铁锅,小火,放2大勺油,加入糖,炒至糖化,千万不要炒焦炒苦了呀
- 第4步.
始终小火,倒入排骨,快速翻炒变色
- 第5步.
倒入调料汁(如果你用的是普通锅,还要再加一小碗水。铸铁炖锅不需要的。也可以用高压锅代替铸铁锅,不用加水,开中火至冒气后,转开最小火,最小火10分钟)
- 第6步.
加盖,开最小火,一定要最小火,炖20分钟(中途翻拌一次,不要频繁开锅盖)
- 第7步.
20分后,汤己浓稠收汁差不多了。
- 第8步.
盛盘