灌汤素鸡
灌汤素鸡的做法说明
全素的菜品却有肉乎乎的口感 做好的素鸡吸饱汤汁 咬一口 都是满足
灌汤素鸡的做法与步骤
- 第1步.
小火炸葱油
- 第2步.
素鸡切片 不要太厚 四毫米左右 下葱油 小火炸至金黄酥香
- 第3步.
捞出放一边
- 第4步.
小豆芽洗净 下锅翻炒一下 有豆香味时加三碗水(吃饭碗) 烧豆芽汤 等汤里有豆芽味时下炸好的素鸡 火锅底料 放一起大火炖 炖至豆芽熟透 素鸡软韧 彻底入味 吃起来口感滑嫩
- 第5步.
加入小青菜 小青菜熟透 即可出锅 由于底料一般都有咸味 所以放不放盐根据具体情况定
小贴士
炸素鸡一定要炸至两面金黄结皮，和青菜炖煮时一定要炖直松软出孔入味。
