八角星尘下的黄金梨
八角星尘下的黄金梨的做法说明
这道菜来自Chef Ramsay的《地狱厨房之家常菜》S01E16，有兴趣可以去B站搜索视频“住家菜”。
八角星尘下的黄金梨的做法与步骤
- 第1步.
梨、八角、辣椒洗净
- 第2步.
辣椒两根剖开，一颗八角，四大匙冰糖，少许藏红花雄蕊，放入水中煮至沸腾、冰糖融化
- 第3步.
梨去皮放入，水开后小火煮八分钟，煮至刀可轻易插入梨肉中；
- 第4步.
另一颗八角与少许姜磨碎（叫作八角星尘）
- 第5步.
梨取出装盘，浇汤汁，撒少许八角星尘，淋上蜂蜜
- 第6步.
如果在汤汁里浸泡一两晚更好，梨子会变成金黄色。
- 第7步.
吃起来是有明显香料香气、微辣而甜的梨，请想像一下。
小贴士
八角研磨成粉后，叫作八角星尘，是不是很美？
