黑金蒜炖老鸡

黑金蒜炖老鸡的做法说明
经历了一天的疲乏之后,回到家,喝一碗浓汤,不失为静心养生的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛,煲汤做菜时添上一点,不仅可以润色提鲜,也给汤增了一份浓郁的香气,滋味鲜美。
黑金蒜炖老鸡的做法与步骤
- 1.
老鸡斩件,飞水(凉水下锅),留用
- 第2步.
整颗独头蒜去皮
- 3.
蒜水煮后,油炸至金黄
- 4.
锅入矿泉水,加盐、黄酒
- 第5步.
把老鸡放入碗中,将黑蒜、调味品依次加入,用黄酒浸宣纸封住碗
小贴士
1、使用清道本草独头黑大蒜,120天熟成,味道和口感都比较好。
2、宣纸要浸黄酒