酸菜蹄膀(肥而不腻 肉食者的福音)
酸菜蹄膀(肥而不腻 肉食者的福音)的做法与步骤
- 第1步.
1：蹄髈清洗，烧毛，过开水捞出沥干
- 第2步.
2：炸，表面抹一层料酒炸至表皮深红
- 第3步.
3：炖，把炸好的蹄髈放入高压锅炖烂(保压半小时左右)
- 第4步.
4：葱姜泡椒爆油酸菜稍微炒一下，酸菜炒好直接加入高压锅中炖过蹄髈的汤，等烧开加入盐，少量生抽等等把汤汁调到满意状态。
- 第5步.
5 把炖好的蹄膀切块备用
- 第6步.
6 炖：加入切好的蹄髈和酸菜一起小火炖20分钟尝下汤的味道就可以出锅了
- 第7步.
7 拍照上传朋友圈收赞
小贴士
这道菜汤也是很重要的，调好可以达到一种惊艳的程度，肥而不腻的蹄髈和口感清爽的酸菜和汤相比反而成了配角。
