韩式酱汤

韩式酱汤的做法说明

初秋滋补，来一发。味道不错，吃了胃暖暖的。

第1步.
牛肉提前加少许盐、蚝油和适量料酒腌20分钟以上，最好放置冰箱内。粉丝凉水泡一会，方便煮熟。胡萝卜切片、洋葱切丝、杏鲍菇一半切片一半手撕成丝。金针菇洗好，撕成小条。豆腐切成小块备用。
第2步.
可以同时做一锅香喷喷的米饭。注意第二次的淘米水不要扔掉，倒在砂锅里。稍后就用这个水来制作酱汤。
第3步.
待水沸腾，加入三勺韩式黄豆酱（详见步骤一的图）、一勺韩式辣酱。关于辣酱的量，请依照个人口味添加，上次放了两勺，对我来说太辣了。
第4步.
先把金针菇和杏鲍菇放入砂锅里。
第5步.
放入泡好的粉丝，多煮一会儿。
第6步.
同时，另起锅，快速翻炒煨好的牛肉，不需要炒太久，稍微变色即可。
第7步.
锅内放入洋葱丝翻炒片刻，随后放入胡萝卜片，一起翻炒至变软。
第8步.
把改小刀的豆腐放入砂锅中，稍微搅拌一下，以防止粉丝糊锅底。然后再将炒好的胡萝卜和洋葱倒入砂锅，一起煮。最后将炒好的牛肉放入砂锅。稍微搅拌，调小火。3分钟后出锅。