茄子炒西红柿（独家秘制）

茄子炒西红柿（独家秘制）的做法与步骤

1. 第1步.

   西红柿和小辣椒洗净，切块儿，蒜拍碎。ps 辣椒切时去籽拍一下，好切。

   
2. 第2步.

   茄子洗净，手掰成块。ps 茄子最好是大的，不要用刀切。

   
3. 第3步.

   起锅热油，油开后将西红柿 辣椒 蒜 一起倒入锅中，翻炒。倒入茄子，翻炒。放入酱油，盐，翻炒。ps 切记不要放水

   
4. 第4步.

   盖锅盖，闷一会约两分钟，翻炒一下，再闷，再翻炒，如此反复三至四次，用铲子扎一下，直至茄子变软，即可出锅摆盘。ps 勤翻炒，防止变糊，稍微干锅属于正常，不要加水。