焦糖奶油吐司
焦糖奶油吐司的做法说明
为了消耗淡奶油就做了焦糖酱
然后为了消耗焦糖酱就做了这款焦糖奶油吐司
成品非常软 淡淡的焦糖味
原方来自爱和自由 略有改动
焦糖奶油吐司的做法与步骤
- 1.
将中种材料全部揉匀 发酵4倍大
- 2.
发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料混合，揉至扩展阶段
- 3.
加入软化的黄油 揉至完全阶段
- 4.
将揉好的面团放在温暖处 发酵两倍大
- 5.
取出面团排气 分成225g的面团 滚远松弛15分钟 多余的面团可以按照喜好做成圆面包
- 6.
将松弛后的面团擀成椭圆形 压薄底边 自上而下卷起 捏紧收口处
- 7.
将面团搓至比吐司模稍短 两条一组横着放入模具 发酵至8分满
- 8.
发酵好以后表面刷牛奶 中间挤入黄油
- 第9步.
烤箱预热180度 烘烤30分钟
