茶記雞蛋治

茶記雞蛋治的做法与步骤

1. 第1步.

   先準備兩片軟熟白麵包，放在喜歡的盤子上。 拿出雞蛋，破開殼，倒到杯子裏，添上鹽巴和黑椒，攪抹幾秒，約莫把蛋黃與白混合。 毋需攪動得均勻，白黃自有質感。

   
2. 2.

   平底鍋加熱，手掌盤在鍋面上空約莫感受熱力之後，倒進油，溜勻鍋面，再倒進蛋漿。 期間，不停轉圈攪動，直至看見蛋漿呈半固狀態，捧起鍋離開火，翻轉蛋兩遍，隨即鋪在白麵包上。 蛋漿在恆溫下仍然在煮，熱力會把蛋固定形狀。

3. 第3步.

   立即食進口，溫暖的早餐最美好。