蔓越莓椰蓉月饼

蔓越莓椰蓉月饼的做法说明

这个月饼个人觉得容易上手，又好吃，特别推荐。皮方子参考舒浛，椰蓉馅是小狐狸君君的方子，蔓越莓是我自己加的。家里没有花生油，用自己熬的新鲜猪油代替，更香哦。这个方子可做50g月饼19个。

第1步.
准备好所有材料，我用的是凯旋门低粉，新良高粉，太古糖浆。
第2步.
在干净盆里加入糖浆，倒入枧水，搅匀，倒入猪油，搅拌均匀，一定要搅匀。面粉混合过筛，分两次加到液体里，拌成团，放冰箱冷藏2个小时。
第3步.
(小狐狸君君方子)这个时候来做椰蓉馅。玉米粉和水混合成淀粉水。油，奶粉，牛奶，糖放锅中微煮开，关火，倒入淀粉水，余热把粉水烫熟，加入椰蓉和切碎的蔓越莓干，拌匀。
第4步.
搓成35g一个的椰蓉馅。
第5步.
拿出月饼皮，搓成15g一个的团子。
第6步.
把椰蓉馅包进月饼皮里，在面粉了里滚一滚使它粘满面粉，轻轻搓一搓，放入月饼模具中
第7步.
稍稍用力一按，月饼就出来了
第8步.
放入烤箱烤（我没喷水），先200度烤5分钟，拿出来刷蛋液（只刷上面），晾凉5分钟，再180度烤5分钟，拿出刷蛋液（刷整只月饼），凉凉5分钟，反复烤25分钟。
第9步.
出炉啦。
第10步.
吃了自己做的月饼，再不想买外面的啦