黑芝麻肉桂乳酪包
黑芝麻肉桂乳酪包的做法说明
这款软欧包想做很久了，结果不小心最后五分钟上色时候上火大了一点，不过也适合今天早晨的阴天，就走个阴暗风格吧～看着是强硬的汉子外表，其实内心是个站都站不稳的软妹子哈～微脆微韧的外壳和柔软有弹性的组织加上乳酪夹心，还有我爱的肉桂，健康好吃的一款（＾ω＾）
又用到了转化糖浆，我就是不想开启月饼模式罒ω罒
黑芝麻肉桂乳酪包的食材和调料
| 高筋粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 120克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 酒渍蔓越莓 | 30克 |
| 坚果 | 40克 |
| 芝麻糊（南方牌） | 120克 |
| 转化糖浆 | 几勺（按喜甜程度） |
| 淡奶油 | 20克 |
| 肉桂粉 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
黑芝麻肉桂乳酪包的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
除奶酪外所有材料揉成团，接近扩展就可以，温暖湿润处发酵至两倍大，这个天气大概一个小时左右
- 第3步.
发酵好以后，案板撒手粉，把面团放在案板上排气滚圆，松弛十五分钟
- 第4步.
擀平三分之一处对折如图
- 第5步.
转九十度再折一次
- 第6步.
滚圆擀成圆形
- 第7步.
乳酪切丁
- 第8步.
面团尽量圆一点
- 第9步.
奶酪平均放上
- 第10步.
包起来，收口捏紧，我不小心捏出了一个❤
- 第11步.
发酵篮撒粉
- 第12步.
放入发酵篮，温暖湿润处二次发酵，约五十分钟
- 第13步.
把发酵好的面团小心倒在烤盘上
- 第14步.
170度，40分钟，烤时候可以在烤箱里喷几次水，最后五分钟把火调高至190上色
- 第15步.
放至手温，密封保存
小贴士
面团有点湿，可以撒手粉，果干可以换成自己喜欢的，夹心也是。
