番茄丝瓜炖茄子

番茄丝瓜炖茄子的做法与步骤

1. 1.

   所有食材切滚刀块，番茄可以划十字刀入开水烫一下去皮，也可以直接切。

2. 2.

   茄子平铺在盘子里盖保鲜膜，入微波炉打4-6分钟，以茄子热透软掉为准，稍微硬一点也没关系，一会还要炖。 拿出去掉保鲜膜时小心不要被水蒸气烫到，放一边晾一会。

3. 3.

   锅里少量油，爆香葱花，下番茄块炒到出汁变软。

4. 4.

   下丝瓜翻炒一会，下茄子块，翻炒均匀后加一小碗水开始炖。

5. 5.

   炖到丝瓜软，茄子和丝瓜都吃透番茄汁水，大火收汁，加盐调味。