儿时的古早味—糯米糍

儿时的古早味—糯米糍的做法说明

以前小时候在家乡，只要听到有清响的音乐声就知道是卖糯米糍的来了，可兴奋了。
虽然在这边也有但比较少，偶尔运气好或许会碰到~
想想也很久没吃过了，今天难得有兴致，凭借记忆中的味道尝试着做了起来。
其实这东西在很多地方都有，做法差不多，每个地方叫法也不太一样，像港式甜品称为“糖不甩”，去了趟湖南发现那的“三大炮”也是同种东西。

儿时的古早味—糯米糍的食材和调料

糯米粉
水
花生
白糖

儿时的古早味—糯米糍的做法与步骤

1.
糯米粉加开水，揉成团即可。（不知道加凉水和开水出来会不会有区别，我做出来是很软糯的口感我很喜欢~）
2.
花生剥壳，倒入干的锅里，小火不停翻炒以免焦了。有吱吱响说明差不多烘干，看有花生皮开始脱落时即可盛盘。
3.
花生去皮；盛平底盘里，拿个干净的杯子滚压，皮会跟着脱落，大概就行了；凑近嘴吹一下皮会飞出去，重复做。（需注意！此处会飞得到处是！找好个地方哈）
4.
去好皮的花生，放搅拌机搅粉，加适量白糖一起搅匀。（没有搅拌机的，依然用杯子滚压粉碎，尽量压碎点后再加白糖或者糖粉搅匀，当然口感前者会更好但味道也一样啦，糖量根据喜好自行添加。）
5.
揉好的糯米团搓成一个个小圆，跟汤圆一样。
6.
另一边煮一锅水，水开了把圆子下锅，待圆子浮上来再煮多一会，后捞起来置于铺满花生糖粉的盘子上，每个圆子都滚一滚，保证每个都裹上花生粉。
7.
趁热吃！