红方排骨

红方排骨的做法与步骤

1. 1.

   将买来的排骨洗净 改刀成2*2cm的小块（大概就可以，这样大小容易入味） 用大碗盛好

2. 2.

   倒入半瓶腐乳汁 加入腐乳 加入料酒 加入敲碎的冰糖 用手抓匀（多抓一下）  将姜片均匀埋在排骨中 静置腌渍半个小时或以上（或者可以保鲜膜蒙好放在冰箱里 第二天拿出来烧会更入味）

3. 3.

   锅烧热 倒油 将姜片取出 在锅里炸出香味（不喜欢生姜的可以直接取出） 将腌渍好的排骨沥出汁备用 仅将排骨倒入锅内 炒到出油出香

4. 4.

   这时倒入剩下的卤汁 并用开水将碗里剩余的汁一并倒入锅内 大火煮到浓稠状

5. 第5步.

   再倒入一定量开水 小火煮 这个步骤一直重复 直到大家觉得肉软糯入味 收汁出锅 撒上香葱末