新疆辣子鸡
新疆辣子鸡的做法说明
新疆柴窝堡辣子鸡是很有名气的，其实这不是最正宗的，但是味道还是可以的。希望以后有更多美食和大家分享。
新疆辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡肉切成小块，辣子鸡小碎肉才好吃。用葱、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
- 第2步.
用中小火将鸡块炸熟，肉色由白色转为深色浅黄即可
- 第3步.
将鸡肉捞出，将火重新加热，调至大火。
- 第4步.
将刚才铲出的鸡肉重新倒入大火中，大火干煸至金黄色，辣子鸡越干越好吃。
- 第5步.
干煸后颜色呈金黄色捞出。
- 第6步.
先底油将八角、花椒、姜片焯煸，后续将辣椒段、葱段、蒜片一起放入翻炒。
- 第7步.
将鸡肉倒入，进行翻炒，同时倒入料酒、五香粉和少许盐、少许糖（去腥）
- 第8步.
铲出后撒上白芝麻。我辣子放少了，最好辣椒多到在辣椒中找鸡肉的情景哦。
小贴士
新疆柴窝堡辣子鸡的精髓就是辣椒段要多、花椒要多、鸡肉块要小、要干煸很干才好吃。
