面炕辣椒
面炕辣椒的做法说明
小时候跟着奶奶，她牙口不好，所以炒菜也都是面面的口感。这道面炕辣椒也是跟着奶奶学的，只可惜啊，没有奶奶做的好吃，呜呜呜。
面炕辣椒的做法与步骤
- 1.
青椒洗净，且小块，凉水冲一遍后，水滤去，青椒块备用。
- 2.
锅内放油，油要稍微多一点，因为一会儿放干面粉，会吸油。 油热后，放葱花，翻炒。
- 3.
接着放青椒块。中火，青椒变色，继续翻炒。
- 4.
放干面粉适量，均匀撒在青椒表层，然后翻炒。 （这时候，如果油太少，锅内就很容易干。）
- 5.
直到面粉已经凝结在请教表层，或是凝结成焦块，这才算是熟了。
- 6.
撒适量盐，也可以稍微放些鸡精。出锅，完成。
小贴士
其实这道菜是之前做的了，而且，我也没有做得很成功，但方法便是这样啦。中式菜跟西式菜不同，没有特别严格的量和方法，具体的技巧也需要自己掌控。我也会继续努力研习哒。
