月饼豆沙馅

月饼豆沙馅的做法说明

这里糖的甜度要根据个人口感尝尝，不甜的可以加，个人不喜欢太甜的食物，所以加的不多，这个配方属于少油少糖的了，自制的馅都是没添加剂，得放入冷冻保存，用时拿岀来回温就可以直接用了

第1步.
泡豆子，前一天晚上泡上的
第2步.
煮豆子，煮熟到豆子开花完全熟了，锅底留些汤汁
第3步.
把煮好的豆子用料理机打成红豆泥
第4步.
开锅炒豆沙，先倒一点点油把锅热下，锅中油沿锅边扩大范围的都沾上，然后把豆沙倒入锅中用中小火炒，因为煮好的红豆中水份比较大，我先干炒，尽量把原来水份炒掉，然油和糖3次加入锅中，糖不要一下全倒入，因个人口感慢慢加入
第5步.
炒到豆沙成团即可，月饼用的馅不能太湿O，尽量炒干些，炒到后面更馅会自己和锅不沾了，然后在炒会就开始成团了
第6步.
出锅了，放凉后冷藏下，如果在一二天用就直接冷藏即可，自制的不添加防腐剂，如果长时间不用放速冻，用时拿出来回温就可以直接用了