蔓越梅曲奇
蔓越梅曲奇的做法与步骤
- 第1步.
准备所有原材料
- 第2步.
在准备做曲奇的前2个小时,必须把黄油从冰箱里拿出来室温软化到用手指轻易搓一个洞。⚠注意不能溶化成液体哦！
- 第3步.
准备已软化好的黄油，把糖粉全部倒进去，可以用面粉筛过一下筛，更加容易混合。
- 第4步.
然后用刮刀把它们混合均匀，用压、刮的方式更容易混合。
- 第5步.
然后一个鸡蛋分两次加入黄油里。
- 第6步.
用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后加入剩下的鸡蛋，用同样的方式混均。
- 第7步.
低筋面粉过筛全部加入黄油里面。
- 第8步.
蔓越梅用料理机打碎，没有机器的可以用刀切碎。
- 第9步.
把蔓越梅切碎，倒入面粉和黄油里。
- 第10步.
用刮刀或手把它们混合均匀，混合到没有干粉就可以了。不要过度搅拌会导致面粉起筋，曲奇
- 第11步.
放入模具朔形 ，也可以做自己喜欢的图案
- 第12步.
接着把朔形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时。天气热可以放冷冻，目的是要面团变硬、好切，软软的是切不了的。如果你是做造型饼干的也可以不放冰箱，直接造模、直接烘烤。
- 第13步.
冰箱拿出来之后把每一块切成0.5cm（温馨提示最好把大小切一样大，这要烤出来就不会有偏焦的感觉）
- 第14步.
放在烤盘上每块曲奇一定要留有空间，原因是曲奇烘烤会膨胀粘在一起就不好了。
- 第15步.
放进烤箱上下火170度，大概烤15～20分钟左右。⚠注意每个人的烤箱温度各异，自己掌握温度。
- 第16步.
曲奇烤好后是软的，冷却之后是硬的。如果是冷却后还是软的那就是水分没有烤干，放回炉低温烤干水分。
