外婆红烧肉
外婆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉清洗一下，然后开水焯一下
- 第2步.
焯水的时候同时放进适量姜片和料酒
- 第3步.
水焯开了就可以了
- 第4步.
用刀将猪皮刮一下
- 第5步.
切姜片
- 第6步.
多倒点油
- 第7步.
下姜爆香
- 第8步.
放肉
- 第9步.
大火煸炒，并放入葱结
- 第10步.
倒入适量黄酒，我这些肉大概两勺左右
- 第11步.
倒入三勺生抽
- 第12步.
翻炒一下之后，加入两勺老抽
- 第13步.
翻炒一下
- 第14步.
加入适量水然后仍然大火盖锅盖煮开
- 第15步.
开中小火煮到像这样能用铲刀铲动肉皮就差不多了
- 第16步.
然后盖锅盖再煮一下，大概10分钟左右可以放适量糖
- 第17步.
然后再翻炒一下盖锅盖焖一小会儿
- 第18步.
收汁到这样就差不多可以出锅了
- 第19步.
出锅，完成
小贴士
放完糖之后就不能离开，以免糖焦味苦粘锅
