滋补炖羊肉
滋补炖羊肉的做法说明
家常口味，加入枸杞、甘草等中药材，有滋补效果。
滋补炖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉半解冻状态下切块，冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水。
- 第2步.
羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫，至汤清澈。
- 第3步.
干料：葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗（掰开）、山楂10片、肉蔻1颗（砸开）、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量（后放）
- 第4步.
湿料：酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、料酒适量、老抽2勺
- 第5步.
大火烧开后小火盖锅炖1.5小时，大火适度收汤。
小贴士
1、羊肉在半解冻状态最好切。
2、炖羊肉要多放花椒，不要放大料。
3、约8成熟时再放盐。
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