红烧小排

红烧小排的做法与步骤

1. 1.

   小排切好，洗好，水沥干直接下油锅，同时将葱、生姜、八角一起下锅油炸，一直炸到小排无血肉，成白色状态

2. 2.

   随后加入黄酒、醋、酱油，进行提味和上色

3. 3.

   等小排上色之后，向锅里加水，水量盖过肉即可

4. 4.

   等锅里水翻滚后，加入糖、盐。

5. 5.

   最后等锅里的水烧干即可，期间要注意翻锅，以免肉粑锅