家常手抓饼

家常手抓饼的做法说明
千层百叠,奶香面香这么一飘,引得人烫了舌头
家常手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加热水,用筷子搅匀,加入黄油1,搅匀后,酌情加入冷水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒半个小时
- 第2步.
醒好的面团揉匀,平均分成四份,在涂了油的面板上擀成1mm厚的面皮
- 第3步.
面皮上刷黄油2,撒少许盐,涂匀
- 第4步.
按照折纸扇的方式将面皮折好
- 第5步.
从一头边抻边卷,尽可能多卷几圈
- 第6步.
先用擀面杖轻轻压开一点再擀
- 第7步.
锅内放少许底油,下入饼坯,煎制两面金黄就可以开动了
小贴士
1.冷水配合可以让面团同时实现酥和韧;
2.黄油最好提前软化,来不及的话,用微波炉高火30秒就成;
3.以扇子方式折的时候和卷的时候都要边抻边弄,这样饼会更多层也更酥~