月饼必备：自制转化糖浆
月饼必备：自制转化糖浆的做法说明
作为广式月饼不可或缺的一种原料，准妈还是坚持自制，度娘，下厨综合后，试验很成功，方子共享。ps：糖浆的熬制是需要时间的，亲一定要多等会^_^
月饼必备：自制转化糖浆的做法与步骤
- 第1步.
糖浆最好选用用不锈钢锅熬制，首先将白砂糖与水混合，搅拌一下，柠檬去皮榨汁备用。边搅拌边大火加热糖水，烧开后加入柠檬汁，待糖水再次烧开后转小火熬制。
- 第2步.
之后切忌不可搅拌！！如果发现边沿有结晶现象，可用刷子蘸清水沿锅边冲刷，结晶体会融化重新落入糖水中。千万不要搅拌
- 第3步.
糖浆熬到变为偏褐色最好，整个熬制时间大约一个半小时，熬制得久些出色更漂亮。
- 第4步.
熬制好后放凉装瓶即可（我是放置到第二天装瓶的），颜色很漂亮，糖浆类似蜂蜜质感，稠而不干。糖浆蜜蜂保存可存放久一些，用来做月饼建议放置2天以上，味道非常香
