蓝莓酱蛋糕（早餐首选）
蓝莓酱蛋糕（早餐首选）的做法说明
这款蓝莓蛋糕口感细腻，湿润，不噎口，是用来当早餐的不二选择。。
图上是因为用中层烘烤的，导致颜色深，大家可以用下层烘烤就不会出现这样的现象啦～
配方是可以做三个杯子的～～
蓝莓酱蛋糕（早餐首选）的做法与步骤
- 第1步.
材料，我用的是丘比的蓝莓酱。。糖分三次加入
- 第2步.
我们先来打发蛋白。。鸡蛋分蛋白和蛋黄，用电动打蛋器高速打发蛋白出现大气泡时加入第一次糖
- 第3步.
出现细腻泡沫时加入第二次糖
- 4.
出现纹路时加入第三次糖，打发到硬性打发
- 第5步.
现在我们来制作蛋黄糊。。拿一个大碗，晒入面粉，加入色拉油，蛋黄，清水还有蓝莓酱（小孩子吃饭的铁勺子来一勺就好了）用硅胶刮刀搅拌均匀。。
- 第6步.
就像这样～
- 第7步.
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀切拌的方式混合均匀，不能够画圈圈，否则消泡。。在第一次混合时加入香草精
- 第8步.
全部混合完毕！
- 第9步.
接下来用量勺放进纸杯，也可以用裱花袋
- 第10步.
我是装了九分满，因为我喜欢它涨起来裂开的感觉。。不喜可放六分满
- 第11步.
用一个纸杯装点水放在一旁一起拿去烘烤，预热烤箱150℃下层 20分钟
- 第12步.
成品～
小贴士
1.丘比的蓝莓酱偏甜，喜欢蓝莓的可多加，但要适当减糖
2.关于回缩：要注意蛋白打到位。搅拌蛋黄糊时搅拌均匀即可，不要过度搅拌使面粉起筋。。
3.趁热吃很好吃。。冷藏没试过你们可以试试看
