排骨小白菜汤
排骨小白菜汤的做法说明
一直觉得还是排骨清汤最好喝～
排骨小白菜汤的做法与步骤
- 1.
清水泡排骨，多次换水，去除排骨中的血水。
- 2.
坐水加入姜片与少许料酒，水开后将排骨略煮。
- 3.
高压锅内加清水姜片葱段大料（香叶桂皮），放入焯好的排骨，上汽20分钟。
- 第4步.
炖排骨的同时，把小白菜洗净切好。
- 第5步.
20分钟后放汽（脊骨25分钟），加入小白菜略煮。加入盐与鸡精。
- 6.
再略煮一会排骨汤就好了。
小贴士
1.小白菜的帮比较硬，我切的时候把帮和叶分开，再把帮切的小一点，下锅的时候也是先下帮，过一会才下叶。
2.各种香料放不放放多少都看自己家的习惯，不过猪肉本身没有膻味腥味之类的，所以宁肯不放也不要放多了。
3.放一个小土豆也会别有风味。
4.感觉脊骨炖的汤比纯排骨炖的汤颜色白一些，味道也好很多。
