盐菜（梅干菜）时蔬炒饭

盐菜（梅干菜）时蔬炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   盐菜温水泡半小时，鸡蛋加点盐打散，黄瓜，胡萝卜切丁，青豆放开水中焯至变色备用，酸切末。

   
2. 第2步.

   青豆焯烫变色。

   
3. 第3步.

   锅里多放油烧至五六成热，倒入蛋液，筷子迅速划圈划散，凝固后转小火防焦。

   
4. 第4步.

   蛋推一边，放油，下蒜末 后下挤干水的盐菜炒香，再下胡萝卜青豆拌炒。

   
5. 第5步.

   加入米饭中小火炒散，慢炒至水气消失，饭粒变干有焦香感。

   
6. 第6步.

   加入黄瓜丁，适量盐，辣椒面，剁辣椒，五香粉，生抽调味，炒匀后出锅。