红糖小模子蛋糕
红糖小模子蛋糕的做法说明
好少做红糖的甜点啊(￣▽￣＃) = ﹏﹏、
今天有幸做一次
之前看圆猪猪的一个关于红糖的蛋糕
所以试一试把红糖在打发蛋白霜时加入
（我不会告诉你们我不爱吃红糖
该方如果蛋白霜不消泡滴话2个鸡蛋，消泡较轻滴话也是2个鸡蛋，但消泡严重滴话请酌情加1~2个鸡
蛋
华丽丽的分割线
一一一一一一一一一一一一一
该方可做12连迷你蛋糕模一个
红糖小模子蛋糕的做法与步骤
- 1.
烤箱180度预热
- 2.
鸡蛋分开蛋黄蛋清 蛋清不得沾到一丝蛋黄 红糖结块戳散与玉米淀粉混匀
- 3.
蛋黄加细砂糖打至细砂糖融化加水|牛奶打匀再加色拉油用蛋抽搅打5分钟即乳化完成再筛入低筋面粉搅打1.5分钟即可
- 4.
蛋清加入白醋|陈醋|柠檬汁|塔塔粉 用电动打蛋器打散 分三次加入红糖淀粉混合物打至九分发（或打至湿性发泡）但要把红糖块打散！散！散！
- 5.
以三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
- 6.
将拌好的蛋糕糊倒入模子中放入烤箱中150度上下火23~26分钟上色均匀即可
