鲜虾蒸水蛋
鲜虾蒸水蛋的做法说明
蒸蛋营养丰富容易吸收，制作过程简单。最重要的的是，谁小时候没有吃过蒸蛋呢？满满的回忆加上亲切的妈妈的味道，虽然不是什么豪华大菜，但却是没有一款菜可以替代的。同时这道菜也是我太太的最爱，满满的爱
鲜虾蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
这就是我们的材料，我用的虾比较大，正常情况下2支到3只的海虾就够了，如果没有海虾也可以用虾仁替代（超市有卖）。 香菇用来提香的，看您的口味可以不放。 小米辣主要做最后的浇汁，我太太喜辣，您如果不喜欢的话可以不放。
- 第2步.
先将虾去壳。
- 第3步.
数第三节部位，用牙签挑出虾线去腥。
- 第4步.
用刀从虾腹部划开，伸展开，小心不要切断哦！
- 第5步.
找小碗，磕鸡蛋，用筷子充分打散，然后按照1：1.2到1：1.5的比例注入温水搅拌均匀。
- 第6步.
香菇切片备用。
- 第7步.
为了蒸蛋的效果，我使用了一个盘子来混合材料。把切好的虾铺在盘子中间。
- 第8步.
将蛋液倒入盘中，将切好的香菇摆在蛋液表面，盖上保鲜膜准备入蒸锅。
- 第9步.
热水下锅，水开后将我们准备好的蛋液放入蒸屉中，盖盖，中大火9分钟，关火后闷1分钟开盖。准备享受大餐吧。
- 第10步.
蒸好的蛋羹里可以倒入自己喜欢的浇汁。 我的浇汁如下： 蒸鱼豉汁、香油、小米辣、香葱。混合好后浇到蛋羹上，美味完成，开吃啦！ 其它的浇汁看诸位喜好，也可以提前在蛋液里加盐。
小贴士
1.建议用温水这样比较容易成型，但不要使用过高温度水，温度太高容易将鸡蛋冲坏。
2.请不要使用纯净水，纯净水蒸蛋会不成型，稀汤样，如果因为特殊原因必须用纯净水，请加一些淀粉以帮助成型。
3.蒸时加保鲜膜能有效防止锅盖的蒸汽水滴落到蛋羹中。
4.蜂窝状的蛋羹出现一般都是因为蒸制时间太长了，也就是过火了，注意一下火候和时间就好了。（但我知道有人特爱吃蜂窝蛋，各有所爱嘛）
