干蕨菜豆腐炒猪皮

干蕨菜豆腐炒猪皮的做法与步骤

1. 1.

   1、卤猪皮切丝，小指宽即可； 2、卤豆腐切片； 3、青椒切丝； 4、姜片稍稍切小，不宜太小。

2. 2.

   猪油热锅，5分热左右转小火，加热至7分热

3. 3.

   小火，倒入姜片、青椒翻炒， 炒30秒后，加入豆豉，翻炒，30秒即可， 不宜久炒，豆豉易炒糊。

4. 第4步.

   1、小火，加入卤猪皮翻炒，猪皮炒出油光即可；（如果猪皮膻味过重，可以加一点点醋或者柠檬汁去味） 2、中火，加入卤豆腐干、干蕨菜，翻炒；（注意，腌制好的干蕨菜口感酸辣，不喜欢酸味的不要炒太久） 3、加盐适量，小炒一会儿，起锅。