外婆红烧肉
外婆红烧肉的做法说明
红烧五花肉和鸡蛋，你有没有爱上我？
外婆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
白水把鸡蛋煮熟。
- 第2步.
把肉冲洗干净，切除一些过于肥的肉。
- 第3步.
水烧开，把肉倒入开水里焯熟，发白即可捞出来，沥干水。
- 第4步.
锅里倒少许的油，中火加热。
- 第5步.
将肉倒入油锅中煎炸，至金黄，炸出部分水份。
- 第6步.
倒入老抽，一勺左右，翻炒上色。
- 第7步.
快速翻炒至肉呈酱色
- 第8步.
加开水漫过肉，倒入料酒，放少许少许盐（酱油本身就咸）。
- 第9步.
加三粒蒜，三个八角，盖上锅盖小火慢慢炖20—30分钟，收掉大部分汤汁。
- 第10步.
趁炖的时间，剥鸡蛋，用刀竖着均匀划三四道，方便入味。
- 第11步.
汤汁收掉大半部分，将鸡蛋放入，这时可以再加一勺老抽，加少许盐，一把冰糖，尝汤汁调味。
- 第12步.
大火煮汤汁，给鸡蛋上色，然后再调小火收卤入味。
- 第13步.
根据个人喜好装盘，张先生和我都不喜欢不喜欢吃葱，所以就这样。
- 第14步.
请你开动吧～
