日式小吃厚蛋饼

日式小吃厚蛋饼的做法与步骤

1. 1.

   制作出汁：在锅中加两量杯的水，水沸腾后加入鲣鱼片，再煮一分钟

2. 2.

   趁烧水的时间把蛋打入碗中，去掉鸡蛋两端的白线（口感会更细腻，不去掉也没关系），把蛋打散加入适量盐调味

3. 3.

   出汁制作好了，在打好的蛋液里加入适量出汁，蛋液没那么浓稠就行，不要过多，蛋液打得要均匀，不要有没打散的蛋白

4. 4.

   因为我是用的不粘锅所以就没放油了，其实放点黄油味道也是很不错呢，先倒一半蛋液入锅（熟练后可一次全部倒入）用筷子搅拌，直到蛋液有点凝固了（能够看到锅底），将锅倾斜，让蛋液全部移动的锅的一侧，另一侧倒入剩下的蛋液，同之前一样，搅拌。最后找个容易翻面的铲子，翻过来再煎一下就好了