牛奶炖花胶
牛奶炖花胶的做法说明
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。特别是打算要宝宝的准妈妈们，花胶可以预防妊娠纹哦～
牛奶炖花胶的做法与步骤
- 第1步.
首先，就是要浸泡花胶，（花胶都是需要提前一夜浸泡的哦～）我们准备一个保鲜盒，将花胶、生姜、料酒放入，加适量清水，以没过花胶为准，然后放冰箱冷藏，第二天备用。图片是已经浸泡好一夜的状态，变的柔软了，但还未完全舒展开。
- 第2步.
这一步也是提前一夜准备的，取一个容器，将红枣、党参（可以不加）、黄芪（可以不加）、核桃（可以不加）放入，加适量清水，大概在500ml的样子，同样放冰箱冷藏，第二天备用。图片是我已经隔夜浸泡好，呈现深茶色的状态。
- 第3步.
现在是第二天的工作：取出浸泡好的花胶放入蒸锅，加入预先浸泡的红枣水，连着红枣、黄芪、党参、核桃一起加入，倒入的量只要稍稍没过花胶就好，余下的红枣水煮开了当茶水喝，也是极好的。方法就像蒸水蛋那样，时间是90-120分钟为佳，蒸好后不要急着开锅，让它闷一会儿。
- 第4步.
发好的花胶整体呈现厚实有弹性的乳白色，并且手感非常黏稠，我的配方因为加了深茶色的红枣水，所以色泽上会比清水泡发的略深，这时候我们就可以倒入鲜牛奶了，继续上锅蒸30分钟就完成了，吃的时候可以依照个人口味添加蜂蜜。（图中为了拍摄需要我添加了几片玫瑰花瓣，大家也可以不加。）
- 第5步.
哈哈～蛋定！我只是为了再发一张照片啦，大家可以慢慢享用啦，每次喝完嘴唇都会粘粘的呢，满满的胶质。对了，清水和牛奶的毫升数按照你们自己的容器来定哈，我只是和大家分享一下方法，大致估计了下，莫怪莫怪啦～
小贴士
这里教部分懒人一个泡发的简易方法～当然提前浸泡这一步是万万不能少滴（就是第一步）……进入正题：我们先准备烧开一锅清水，关火！丢入浸泡好的花胶，闷40分钟以上，直至花胶呈现乳白色厚实的状态，而且手感黏稠。这样就泡发好啦，怎么样？简单吧，缺点就是被开水烫过的花胶会流失少量的胶原蛋白…心疼啊～所以各位MM还是老老实实上锅蒸吧。
