心形椰蓉面包-满满的都是爱
心形椰蓉面包-满满的都是爱的做法说明
本人不爱吃椰蓉，所以椰蓉系列的甜品做的极少，但是家里有位爱吃椰蓉的主，所以咱们也做个心形的椰蓉面包，表达一下爱意
心形椰蓉面包-满满的都是爱的食材和调料
| 高筋面粉（盒装金像） | 250克 |
| 低筋面粉（盒装美玫） | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 4-5克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋1个 | 50克 |
| 牛奶 | 140-150克 |
| 黄油 | 20克 |
| 黄油 | 100克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 椰蓉 | 160克 |
心形椰蓉面包-满满的都是爱的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，奶粉，牛奶，酵母，鸡蛋，盐，糖放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段
- 第2步.
再加入20克软化的黄油，揉至完全阶段
- 第3步.
放在室温或者烤箱发酵档内进行一次发酵
- 第4步.
发至体积为原先的2-2.5倍大小，手指沾干粉在面团中间戳洞，不会回缩的状态
- 第5步.
用手按压排气
- 第6步.
分成10份，每份大约60-65克左右，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 7.
此时开始做椰蓉，黄油软化后，加糖打至发白，然后分才打入蛋液，最后加入椰蓉拌匀，分成10份，备用
- 第8步.
面团擀圆，中间厚，边薄，然后包入椰蓉，收口，放好，松弛15分钟
- 第9步.
将包有椰蓉的面团擀成15厘米左右的橄榄型
- 第10步.
上下对折（窄面对折）
- 第11步.
然后再左右对折
- 第12步.
然后中间切一到，窄头那边不切断，只切断折起的那头
- 第13步.
从中间向外翻开就是心形
- 第14步.
烤箱打在发酵功能上，底层放一盘温水，然后进行二次发酵，发至体积的2倍大，手指按面团，面团不会回弹即可
- 第15步.
烤箱预热170-175度,中层烤13-15分钟即可
小贴士
面包除了揉面很重要之外，特别重要的是发酵，二发尽量不要发大了，否则就会很硬，老化很快
