“舞”种风味 之 酒心巧克力

“舞”种风味 之 酒心巧克力的做法与步骤

1. 1.

   将淡奶油倒入烧杯，加入60g黑巧克力，隔热水搅拌至巧克力完全溶化。加入黄油，搅拌至黄油完全溶化，稍凉后加入朗姆酒拌匀。放进冰箱冷冻20分钟。

2. 2.

   将300g黑巧克力隔热水熔化。

3. 3.

   将黑巧克力液倒入模具，每格三分之一，快速摇晃模具（快！快！快！重要的事说三遍），使巧克力液沾满每格模具，晾至巧克力液凝固。

4. 4.

   重复“步骤3”

5. 5.

   将酒心取出，根据模具大小切成小块，放入每格模具。

6. 6.

   每格模具倒满巧克力液，放置低温处凝固（夏天可以放冰箱冷藏哈）。

7. 7.

   凝固好脱模（不要强行脱模，凝固好的巧克力很容易脱模），用锡纸包好，低温储存。