虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）

虾仁炒饭（咸蛋黄配虾头油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   如图准备好材料，火腿切丁，玉米粒是超市买的袋装

   
2. 第2步.

   明虾去壳取虾仁，留虾头备用，咸蛋黄和蛋白分别捣碎（口味淡的话用½的蛋白就可以了）

   
3. 第3步.

   锅内少油，虾仁煎至变色盛出

   
4. 第4步.

   入虾头炒至香味出来，将虾头盛出丢弃

   
5. 第5步.

   倒入蛋黄用小火炒香，依次加入虾仁、米饭、玉米粒、火腿、蛋白，用大火翻炒，撒上黑胡椒，盛出，并撒上葱花。