培根蛋黄奶油意大利面
培根蛋黄奶油意大利面的做法说明
跟着波波师傅学做意大利面，波波师傅是一家名叫THE RIVER HOUSE西餐厅的主厨，这款意大利面是一款非常经典的意大利面，培根在蛋黄与奶油的烘托下口感更加浓郁
培根蛋黄奶油意大利面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料1
- 第2步.
准备材料2：鸡蛋的蛋黄与奶油混合打散搅拌成蛋奶汁（鸡蛋蛋黄与蛋清先分离好）
- 第3步.
准备材料3：洋葱、蘑菇、培根切块状；奶酪芝士刨成丝
- 第4步.
煮意大利面：烧开水后加入少许橄榄油，加少许盐，放入意大利面，煮6-8分钟。
- 第5步.
摊晾意大利面：煮好后的意大利面加少许橄榄油拌匀后摊开放在大盘里。这样做是防止意大利面粘连到一起，面更Q弹。切记不要把意大利面放入冷水中。
- 第6步.
炒意大利面：锅里先放少许黑胡椒粒，小火焙香后加橄榄油
- 第7步.
加入培根炒香
- 第8步.
培根炒出香味后加入洋葱及蘑菇
- 第9步.
洋葱与蘑菇炒片刻后，加意大利面入锅炒片刻，最后加入少许牛奶
- 第10步.
关火，最后加入蛋黄与奶油混合汁，翻拌后即可入盘。（一定要关火后加入蛋黄与奶油混合汁，用锅的余温让其变熟）
- 第11步.
加入罗勒与小番茄干进行装饰
- 第12步.
上桌啦
- 第13步.
配上一份沙拉与果汁，健康又美味
- 第14步.
小贴士：判断意大利面是否煮好，取一小段中间断开，面心微微发白
小贴士
入锅炒意大利面时，不能用锅铲翻炒，这样容易让意大利面断掉，容易糊面。最好的方式是用手腕力量抖动铁锅，轻轻的翻拌。
