香菇腊肠烧卖
香菇腊肠烧卖的做法说明
我个人认为烧卖的精髓就在于猪油，任何用植物油做烧卖的都是耍流氓，好吃你就少吃点，味道不正宗的不如不吃，对吧？
香菇腊肠烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前泡一夜，香菇泡发，泡好的糯米上锅蒸熟，自己挑一小块尝一下熟透了没有夹生层即可；香菇泡发后切丁，尽量切细；香肠也同样切细丁；（没拍照，随便找一张顶替了）
- 第2步.
锅里下猪油，生姜末，葱，炒熟香肠和香菇；倒入蒸好的糯米，一起翻炒，下生抽，糖，味精调味，炒好后一定要有这种亮光光的质感说明猪油量合适，否则太干了影响成品口感；怕热量高的请出门左拐，那边有稀饭；
- 第3步.
将买来的饺子皮/烧卖皮的边缘再用擀面杖擀薄一点，这样成品比较好看，将糯米馅放在皮子中心，用虎口收拢边缘，稍微整理一下即可；做好的不立即吃的可以冰箱速冻起来；
- 第4步.
吃的时候隔水蒸个十来分钟即可；
