椒盐烧饼
椒盐烧饼的做法说明
寻求记忆中小时候的味道
椒盐烧饼的做法与步骤
- 第1步.
将水和酵母搅拌均匀，混入面粉
- 第2步.
将面粉、酵母和水揉成面团
- 第3步.
揉面盆上方盖保鲜膜
- 第4步.
再盖上布等待发酵
- 第5步.
面团发到两倍大，OK
- 第6步.
将椒盐和油拌好
- 第7步.
取一块面团，用擀面杖擀成长条
- 第8步.
涂上椒盐，再一点一点卷起面团，如果喜欢葱香，可以在这个时候加入葱花再卷起
- 第9步.
这是有葱花的：涂上椒盐，再一点一点卷起面团，如果喜欢葱香，可以在这个时候加入葱花再卷起
- 第10步.
将面团擀成面皮，可以根据自己意愿取大小
- 第11步.
放到平底锅静至10-20分钟
- 第12步.
开火小火慢煎，再刷油在饼的表面，不停的翻面，受热均匀，翻面时刷多次油可以让其脆酥
- 第13步.
这是没有葱花的成品
- 第14步.
这是有葱花的成品
小贴士
面团要尽量柔软，加水比做馒头时要多一些，发酵很重要，最好成品要做的厚实，味道才更接近小时候的味道，太薄就变脆饼了，呵呵。
