韭花青椒爆干虾
韭花青椒爆干虾的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好干虾，注意干虾壳会很锋利，容易划伤皮肤。
- 第2步.
提前用清水泡开，去除腥味。
- 第3步.
韭花折去老的部分和花头，留下翠绿鲜嫩的叶子。
- 第4步.
折好的韭花。
- 第5步.
我准备的是这种长的青椒。辣的。
- 第6步.
青椒剖开，挖去辣椒籽【别丢】，一刀切成两段，切成与韭花同等粗细的丝。
- 第7步.
韭花洗净切段。
- 第8步.
辣椒籽不浪费，物尽其用，放入虾中腌渍，除去虾的海腥味。注意把泡的腥水逼掉。
- 第9步.
干虾掐去头尾。
- 第10步.
独头蒜洗净剥皮切丝，姜洗净切丝。
- 第11步.
锅内放油，煸香姜，蒜，辣椒丝。
- 第12步.
加入韭花。
- 第13步.
放入适量清水。
- 第14步.
翻炒至水干盛出，【必须与虾分开炒，不然会非常的腥切不入味不鲜美】
- 第15步.
锅内放油，倒入处理好的干虾。
- 第16步.
放入适量清水与酱油。
- 第17步.
略烧一会儿待汁缩减1/3后加入炒好的韭花。
- 第18步.
翻炒，放盐拌匀即可出锅。
- 第19步.
出锅!
