干锅年糕虾

干锅年糕虾的做法与步骤

1. 第1步.

   清洗切配。

   
2. 第2步.

   基围虾去须开背去虾肠。料酒浸泡20分钟滤干拍少量淀粉。(可以防止溅锅哦)

   
3. 第3步.

   大蒜拍碎，洋葱切块，生姜切片，大葱小葱切段。

   
4. 第4步.

   土豆莴苣藕切片，芹菜切段。注意切好土豆可以浸在水里减少淀粉，不容易糊锅。

   
5. 第5步.

   铁锅热油炸虾，变色后取出。将年糕，莴苣，芹菜，土豆分别过油炸至断生后取出。葱姜蒜洋葱辣椒花椒，爆香。

   
6. 第6步.

   下虾，配料，加入干锅底料。此处由于蔬菜出水，所以不需要另外加水哦。

   
7. 第7步.

   炒制入味后装盘，大功告成。