椒味长江豆
椒味长江豆的做法说明
开胃、下饭
椒味长江豆的食材和调料
| 长江豆 | |
| 花椒 | |
| 大蒜 | |
| 辣酱 |
椒味长江豆的做法与步骤
- 第1步.
长江豆洗净折段
- 第2步.
开水中加点盐焯一下捞出浸入冰水中，沥干水份。冰水是为了保证长江豆的脆性和颜色翠绿。
- 第3步.
热锅倒油，放入花椒超出香味（油温不能过高，不然花椒会炒焦）
- 第4步.
放入大蒜末和辣酱煸炒几下
- 第5步.
放入长江豆，不停煸炒至断生，加盐、糖、六月鲜生抽，煸炒入味起锅。如果喜欢吃熟一点的可以加一点水盖锅盖闷一会，不过卖相会差点，不会翠绿翠绿的了。
- 第6步.
这是加水闷过的，颜色差点，不过更入味
