酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）

酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   
2. 2.

   把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动大蛋器的的朋友，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻到蛋清边缘结霜，这样利于打发）

3. 第3步.

   蛋白，打成粗泡后加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖;最后，直到打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。

   
4. 第4步.

   蛋黄加酸奶，食用油，白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。

   
5. 第5步.

   把打发好的蛋白分三次以切拦的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

   
6. 第6步.

   把拌好的蛋糊倒入模具，震一两下就好，震出大气泡。千万不要震好，不然会消泡的。

   
7. 第7步.

   给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。

   
8. 第8步.

   成品