泡椒鸡油菌
泡椒鸡油菌的做法说明
这是一道重口味中的小清新，小清新中的重口味。用来款待不吃素的家人朋友，是很好的选择，鸡油菌有嚼劲很香，潜台词是：素食可以这么好吃，没必要吃荤吧！
不吃辣的素友们，可以把泡椒改为不辣的青椒，按照下面的方法做出来，也很棒的！
泡椒鸡油菌的做法与步骤
- 第1步.
主料：鸡油菌、四川泡椒、白菜 调料：腰果酱、牛肝菌油、生抽
- 第2步.
将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。 TIPS： 大家要买正宗的四川泡椒，真的很棒，酸爽辣，够劲
- 第3步.
将鸡油菌在温水中泡发一个小时，将泡好的鸡油菌反复清洗，并且把水分挤干。
- 第4步.
在锅中倒入牛肝菌油预热，加鸡油菌，煎出鸡油菌里面的水份。 TIPS： 只有水分出来，味道才能进入菌菇里面，这个是炒菌菇类通用的一招，大家记住哈
- 第5步.
等鸡油菌炒到有点干了，就捞起来。 锅里加少许油，加泡椒，出香味。然后把刚炒好的鸡油菌放入。翻炒两分钟左右。
- 第6步.
加入白菜、再倒入少许牛肝菌油继续翻炒一分钟。 快出锅前再加牛肝菌油，那就更加香了，是代替香油的。
- 第7步.
加入腰果酱和生抽，再翻炒一下，倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。
- 第8步.
倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。
小贴士
放牛肝菌油炒会更香哦！
牛肝菌油和腰果酱在淘宝搜索：清心湖 即可买到哦
