日式叉烧
日式叉烧的做法说明
吃拉面时，最美莫过于一块肥瘦适宜的叉烧肉了。其实自己动手也不是很难。
日式叉烧的做法与步骤
- 第1步.
梅肉切成1cm厚的长条，类似卷片肉的刀法。
- 第2步.
两面抹上海盐。
- 第3步.
将肉片卷起，用棉线扎起。类似扎肉的捆法。纵向横向都要绕线。
- 第4步.
锅里加水和2茶匙糖，炒出棕色。
- 第5步.
入肉上色。
- 第6步.
用一口干净的锅煮肉。放淹没肉一半的水，入葱，2汤勺酒，1汤勺生抽和鲣鱼素。
- 第7步.
小火煮上30-40分钟。关火静置20分钟，切片装盘。
小贴士
有日式酱油更好。没有的话可以用生抽+鲣鱼素代替。
