花语溏心酥
花语溏心酥的做法说明
在做蛋黄酥的时候，突然想起来试做的一款点心，没想到做出来如此如此惊艳！此款点心的要领就是烘焙的时候全程盖锡纸，然后一定要刚出炉趁热拉扯花瓣
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花语溏心酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮制作 面粉200克加入糖粉15克，加猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀。装入保鲜袋松驰30分钟。
- 第2步.
2. 油酥制作 面粉120克加入猪油60克，红曲粉4g(这个可以根据自己喜欢调节，我的红曲粉是自己磨粉的)混合拌匀。装入保鲜袋松驰30分钟。
- 3.
松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
- 第4步.
取块油皮按扁擀开成圆形
- 第5步.
将油酥面团放在油皮团中心，像捏包子一样捏起。
- 第6步.
将所有包好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。
- 第7步.
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，但是不要太长，擀开时动作尽量轻多擀几次。
- 第8步.
擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布。静置20分钟。
- 第9步.
将面团竖放，收口朝上压扁。再次擀开，擀成椭圆形。 第二次尽量擀得又长又薄，这样花瓣的层次会更好。
- 第10步.
擀开后从上而下卷起来,将面团全部卷好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，静置20分钟。
- 第11步.
将一个饼皮卷两边向中间汇聚按压, 然后擀成圆形放入喜欢的馅料包起
- 第12步.
将包好圆球收口向下放入烤盘，用刀轻轻的划十字切开，尽量切得开口大，又不要切到內馅。
- 第13步.
全程盖锡纸放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
- 第14步.
取出后趁热用手和牙签配合，翻开花瓣就完成了一道艺术品一样的一款点心，看着就开心
小贴士
因为是第一次试验做，不知道能否成功中间就没有拍照片，只能凭记忆文字记录下来
