吃辣的有福了，辣饺子包起来丨杏鲍菇白菜辣椒馅饺子 · 圆满素食

吃辣的有福了，辣饺子包起来丨杏鲍菇白菜辣椒馅饺子 · 圆满素食的做法与步骤

1. 第1步.

   馅料： 杏鲍菇、白菜、红辣椒、子姜统统绞碎，部分白菜汁和辣椒汁用来勾芡。 今天全部搅碎了，所以辣椒必须炒，如果辣椒是剁的，挤去水分就可以拌生的。

   
2. 第2步.

   做法： 锅里放少许油，把辣椒、杏鲍菇、子姜同时放下去炒热。

   
3. 第3步.

   放足够的盐，还有味精、胡椒粉、白糖，炒匀。然后勾芡。注意，只要炒烫就行，否则不清香了。

   
4. 第4步.

   把它冷在一边，就可以准备皮了。

   
5. 第5步.

   皮准备好以后，把白菜碎拌上香油，每一粒白菜都得拌上，否则接触盐以后会出水。

   
6. 第6步.

   然后跟炒好的馅料拌在一起。考虑到水分比较多，这时候又拌了少许澄粉进去，因为澄粉加热后，可以帮助馅料定型。

   
7. 第7步.

   皮水分多了，包的时候很软。拍完照片，又把每个饺子的底下沾了生粉，否则可能等水开了要拿不起来了。

   
8. 第8步.

   一大锅水，在慢慢等。

   
9. 第9步.

   中途得挪一挪，否则会粘一块。

   
10. 第10步.

    请O(∩_∩)O