芋泥酥饼
芋泥酥饼的做法说明
某天心血来潮想做饼饼。大概因为中秋来了。也是因为爱好。找出了各种配方。然后进行探索和研究。失败了4次。成功后饼饼就越来越漂亮了。把自己现在觉得很好的配方分享给大家。我用的是黄油和葵花油（植物油）作为基础油。老远就可以闻见酥香味哦！
芋泥酥饼的食材和调料
| （1..油皮的材料） | |
| 中筋面粉 | 230g |
| 黄油（隔水融化） | 40g |
| 植物油 | 40g |
| 白糖 | 40g |
| 清水 | 90g |
| （2..油酥的材料） | |
| 低筋面粉 | 250g |
| 植物油 | 45g |
| 黄油 | 40g |
| 绿茶粉（因为买不到紫薯粉） | 3g |
| （3..芋泥馅） | |
| 芋头 | 半个（自己掂量。我的剩很多） |
| 鲜奶（奶粉） | 40g（奶粉一勺应该可以了） |
| 黄油 | 40g |
| 植物油 | 30g |
| 白糖 | 40g |
芋泥酥饼的做法与步骤
- 1.
我是按照1-3来慢慢制作。等待的时间就不会多。这边首先我先制作油皮。把油皮的材料全部放置在面包机的搅拌桶里。我的油皮是用面包机搅拌的。大概30分钟。到扩展出膜状态。然后静放30分钟醒发。
- 第2步.
然后我们开始做油酥： 把所有油酥的材料放在空碗里搅拌。用手也可以。搅拌均匀。到没有白粉的状态。
- 第3步.
因为我要做绿色的皮。所以我把油酥分成两半。一半加入绿茶粉搅拌。然后包上保鲜膜醒发20分钟。
- 第4步.
现在在等待的时间我们可以来做馅。这是之前蒸熟了的芋头。
- 第5步.
用大勺子把芋头压成泥状。然后把除了植物油外的材料全部和芋头放一起搅拌。我是用手。 搅拌好了把不粘锅放路子上。把植物油倒进去。然后再把搅拌好的芋泥倒进去。小火把水分炒到干。（不粘锅。有点硬的状态）
- 第6步.
然后把芋泥放到碗里。等凉。
- 第7步.
我们把油皮和油酥分成相同的等量。一张油皮裹一个油酥。包紧。像包包子。
- 第8步.
然后用擀面棒把包好油酥的油皮擀成牛舌状。卷起来。用保鲜膜盖住醒发20分钟。
- 第9步.
然后等待的时间。可以处理饼馅。把芋泥分成15-20克左右的小团。因为我有放咸鸭蛋。所以我用芋泥把鸭蛋包裹起来。揉成一个小团。备用。
- 第10步.
醒发好后。再用擀面棒顺着擀成牛舌状。再卷起来。醒发20分钟。备用。
- 第11步.
醒发好了。然后用很锋利的刀子把它们切成两半。一面向下。用手慢慢压出形状。中心可以厚一点。
- 第12步.
然后把准备好的馅料包进去。同时烤箱170度上下火预热
- 第13步.
大功告成。就等待进烤箱。把温度调整回来140度。温烤40分钟。
- 第14步.
当当当。好看的酥皮月饼出炉了！
- 第15步.
颜色真心莫名的美丽
- 第16步.
好了。放到包装袋。送给朋友吧。☺️☺️
