腐乳蒸鸡

腐乳蒸鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   土仔公鸡搓洗干净斩成小块，沥水备用；

   
2. 第2步.

   白豆腐乳（半只鸡约用5小块）用勺子摁茸，生抽、老抽、黄酒以大概是2：1：2的比例，加适量白糖、胡椒粉、芝麻油与豆腐乳茸调匀成腌汁；

   
3. 第3步.

   沥干水分的鸡块放易传热容器中，放入姜、蒜碎、小米辣丝（二荆条丝也行），倒入腌汁拌匀腌制一个小时以上；

   
4. 第4步.

   蒸锅水开后把鸡块连容器上笼，大火蒸制十来分钟转中火继续蒸二十分钟左右，取出撒红椒丝、葱花即可。